蒸汽旋轉式殺菌鍋

適合產品

適用產品：八寶粥、肉醬、肉罐頭、魚罐頭、米飯飲品等各類含固形物的飲料罐頭產品的滅菌處理。

工作原理

1、其工作原理類似于蒸汽式殺菌釜，其排冷空氣方式分為熱水排空式和蒸汽排空式；

2、熱水排空式

（1)殺菌釜需配備熱水罐；

（2)將產品裝入殺菌釜中，關閉釜門，通過水泵將熱水從熱水罐注入到殺菌釜中；

（3)熱水從殺菌釜的底部進部進入殺菌釜并注滿整個殺菌釜；

（4)再從殺菌釜的頂部向殺菌釜內注入蒸汽，將熱水壓回到熱水罐中；

（5)停止頂部注蒸汽，改為由釜底進入蒸汽；

（6)進入升溫階段，采用薄膜閥控制進入殺菌釜內蒸汽量，達到設定殺菌溫度；

（7)殺菌階段通過自動閥門，控制釜內溫度和壓力；

（8)通過冷水泵向殺菌釜內注入冷卻水，實現釜內產品的降溫。

3、蒸汽式排空式

（1)殺菌釜采用的是底部進蒸汽的方式將釜內冷空氣排除；

（2)采用薄膜閥控制從底部注入蒸汽，開啟頂部大排氣，排除冷空氣；

（3)進入升溫階段，采用薄膜閥控制進入殺菌釜內蒸汽量，達到設定殺菌溫度；

（4)殺菌階段通過自動閥門，控制釜內溫度和壓力；

（5)通過冷水泵向殺菌釜內注入冷卻水，實現釜內水及產品的降溫。

設備特點

1、蒸汽旋轉殺菌釜是在蒸汽殺菌釜的基礎上加入了旋轉裝置，其特點與蒸汽殺菌釜相同，升溫、殺菌階段需要進行排冷；

2、旋轉升溫時，熱量以快的速度滲透到產品，確保達到所需要的殺菌效果，快的達到所需的Fo值；

3、采用外置拖輪支撐旋轉體，托輪與筒體支座一體，釜體加護板受力小，延長壽命，維修、維護、保養(yǎng)更加方便；

4、內籠體采用鍛造滾圈，整體經時效處理等加工工藝，增強韌性、塑性、耐磨強度，延長了使用壽命；

5、內旋轉體為焊接組裝后用機加工一次性加工成型，做動平衡處理，保證了旋轉體在旋轉過程中軸心與旋轉體的同心確保旋轉時不出現偏重現象；

6、食品筐壓緊系統(tǒng)采用氣缸自動分別壓緊，整套氣缸全部采用合金制作，解決了轉籠氣缸采用彈簧復位不準，以及在高溫條件下氣缸密封變形漏氣等多種弊端；

7、采用變頻調速，用戶可對不同粘稠產品隨時調節(jié)旋轉速度，以便產品不分層、不沉淀；

8、制動減速機具有自動定位功能，保證籠筐停止后處于水平位置，方便與其他配套設備順利對接；

9、旋轉裝置的啟動可由用戶根據自己產品的特性，自由設定啟動時間。

回轉式殺菌鍋參數：

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